Mașina de fabricare a cuburilor de gheață granulară este un dispozitiv specializat care funcționează pe baza principiului de refrigerare prin evaporator. Răcește apa printr-un sistem de refrigerare pentru a forma gheață granulară, comestibilă. Cuburile de gheață produse de acest echipament vin în forme cilindrice, pătrate sau semilună. Sunt printre cele mai mici tipuri de gheață și posedă o rezistență excelentă la topire, făcându-le ideale pentru aplicații comerciale, cum ar fi ceainării cu lapte, baruri și restaurante occidentale.
Echipamentul utilizează tehnologia de dezghețare cu gaz fierbinte, cu un ciclu de dezghețare controlat între 150-180 de secunde. Tuburile evaporatorului sunt fabricate din oțel inoxidabil SUS304 de calitate alimentară pentru a asigura standardele de igienă. Mașinile de gheață granulară sunt clasificate în trei tipuri în funcție de metoda de fabricare a gheții: tip de pulverizare, tip de curgere și tip de imersie. Capacitatea de producție zilnică variază de la 30 kg la 700 kg, satisfacând nevoile diferitelor scări comerciale.
Principiul tehnic
Mașina de gheață granulară folosește un compresor pentru a conduce circulația agentului frigorific, scăzând temperatura suprafeței evaporatorului la -10 grade până la -18 grade . Apa pulverizată sau care curge îngheață treptat într-un strat de gheață la contactul cu evaporatorul. Odată ce stratul de gheață atinge o grosime prestabilită, echipamentul inițiază procesul de dezghețare cu gaz fierbinte: în evaporator se introduce agent frigorific gazos la temperatură înaltă, separând gheața de suprafața evaporatorului.
Apa uzată generată în timpul procesului de dezghețare este evacuată printr-un sistem de drenaj instantaneu, asigurând transparența și curățenia cuburilor de gheață. După dezghețare, echipamentul intră automat în următorul ciclu de producere a gheții-. Unele modele-de ultimă generație sunt echipate cu un sistem de control cu microcomputer pentru monitorizarea complet automatizată a întregului proces.
