Vitrinele frigorifice sunt echipamentele terminale din lanțul frigorific alimentar, oferind funcții precum depozitarea frigorifică, afișarea și îmbunătățirea mediului de cumpărături. Sunt utilizate în principal în supermarketuri, magazine de proximitate și în alte locații și reprezintă aproximativ 50% din consumul total de energie al unui supermarket. Acestea pot fi clasificate în tip insulă, tip perete și cele cu unități de condensare integrate.
Odată cu dezvoltarea rapidă a economiei sociale și îmbunătățirea continuă a standardelor de viață ale oamenilor, alimentele congelate și refrigerate convenabile, sigure, igienice și nutritive devin din ce în ce mai populare, ceea ce duce la o dezvoltare rapidă a producției și vânzărilor lor. Pentru a se asigura că alimentele congelate și refrigerate sunt furnizate consumatorilor de bună calitate, trebuie stabilit un proces complet al lanțului de frig alimentar, care să acopere fiecare verigă de la producție, depozitare, transport și vânzări către consumator.
Mulți factori afectează calitatea alimentelor și consumul de energie al vitrinelor frigorifice, cum ar fi temperatura și umiditatea mediului extern, iluminatul, structura perdelei de aer, sistemul de refrigerare, structura panoului din spate, performanța raftului și performanța izolației dulapului. Acești factori au un impact semnificativ asupra consumului de energie al sistemului, uniformității distribuției temperaturii alimentelor în interiorul dulapului și creșterii temperaturii alimentelor în timpul decongelarii.
În ultimii ani, cercetătorii interni și internaționali au efectuat cercetări ample privind performanța perdelei de aer, efectele temperaturii și umidității, caracteristicile de îngheț și dezghețare, optimizarea structurală, sistemele de refrigerare și aplicarea materialelor de depozitare termică cu schimbare de fază în vitrine frigorifice. Această cercetare are o mare importanță în promovarea dezvoltării vitrinelor frigorifice, îmbunătățirea calității alimentelor și reducerea consumului de energie.
